中国工业微生物菌种保藏管理中心
中国工业微生物菌种保藏管理中心
CHINA CENTER OF INDUSTRIAL CULTURE COLLECTION
新闻动态
2024年03月20日|新闻动态
GB 4789.35-2023 《食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验》标准菌株特性研究

GB 4789.35-2023《食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验》已于近日实施。新版标准增加了实时荧光 PCR方法作为乳酸菌鉴定选做方法,同时修改了乳酸菌定义、样品制备和培养时间、嗜热链球菌和乳杆菌计数方法描述、MRS和MC培养基成分等关键内容。为确保标准的有效实施和准确应用,CICC对标准中涉及的乳酸菌特性进行验证并开发质控样品,以满足检测实验室的质量控制需求。

标准菌株/质控样品推荐列表配图-01.jpg

标准菌株典型特性

一、干酪乳酪杆菌 CICC 6117

CICC 6117-MRS3.6 - 副本.JPG

MRS培养基,36℃±1℃,厌氧培养48 h,菌落为圆形、白色,凸起,表面光滑、湿润、边缘整齐。

配图-02.jpg配图-03.jpg

参照标准采用干酪乳杆菌引物和探针序列,大肠埃希氏菌为阴性对照,无RNase水为空白对照,干酪乳酪杆菌CICC 6117出现典型扩增曲线,检测Ct≤35。

二、鼠李糖乳酪杆菌 CICC 6001

CICC 6001-MRS3.6 - 副本.JPG

MRS培养基,36℃±1℃,厌氧培养48 h,菌落为圆形、白色,凸起,表面光滑、湿润、边缘整齐。

配图-05.jpg

配图-06.jpg

参照标准采用鼠李糖乳杆菌引物和探针序列,大肠埃希氏菌为阴性对照,无RNase水为空白对照,鼠李糖乳酪杆菌CICC 6001出现典型扩增曲线,检测Ct≤35。

三、德氏乳杆菌保加利亚亚种 CICC 6047

CICC 6047-MRS3.6 - 副本.JPG

MRS培养基,36℃±1℃,厌氧培养48 h,菌落为圆形、白色,凸起,表面光滑、湿润、边缘整齐或粗糙。

配图-07.jpg

配图-08.jpg

参照标准采用德氏乳杆菌保加利亚亚种引物和探针序列,大肠埃希氏菌为阴性对照,无RNase水为空白对照,德氏乳杆菌保加利亚亚种CICC 6047出现典型扩增曲线,检测Ct≤35。

四、嗜酸乳杆菌 CICC 6074

CICC 6074-MRS3.6 - 副本.JPG

MRS培养基,36℃±1℃,厌氧培养48 h,菌落较小,圆形、灰白色,微凸起,表面光滑、湿润、边缘整齐。

配图-09.jpg

配图-10.jpg

参照标准采用嗜酸乳杆菌引物和探针序列,大肠埃希氏菌为阴性对照,无RNase水为空白对照,嗜酸乳杆菌CICC 6074出现典型扩增曲线,检测Ct≤35。

五、罗伊氏粘液乳杆菌 CICC 6226

CICC 6226-MRS3.6 - 副本.JPG

MRS培养基,36℃ ±1℃,厌氧培养48 h,菌落为圆形、白色,凸起,表面光滑、湿润、边缘整齐。

配图-11.jpg

配图-12.jpg

参照标准采用罗伊氏乳杆菌引物和探针序列,大肠埃希氏菌为阴性对照,无RNase水为空白对照,罗伊氏粘液乳杆菌CICC 6226出现典型扩增曲线,检测Ct≤35。

六、植物乳植物杆菌 CICC 6009

CICC 6009-MRS3.6 - 副本.JPG

MRS培养基,36℃±1℃,厌氧培养48 h,菌落为圆形、白色,凸起,表面光滑、湿润、边缘整齐。


配图-13.jpg

配图-14.jpg

参照标准采用植物乳杆菌引物和探针序列,大肠埃希氏菌为阴性对照,无RNase水为空白对照,植物乳植物杆菌CICC 6009出现典型扩增曲线,检测Ct≤35。

七、嗜热链球菌 CICC 6063

CICC 6063 2 - 副本.jpg

MC培养基,36℃±1℃,好氧培养48 h,菌落为较小圆形、粉色至红色,凸起,表面光滑、湿润、边缘整齐。

配图-15.jpg

配图-16.jpg

参照标准采用嗜热链球菌引物和探针序列,大肠埃希氏菌为阴性对照,无RNase水为空白对照,嗜热链球菌CICC 6063出现典型扩增曲线,检测Ct≤35。


中国工业微生物菌种保藏管理中心(CICC)多年来积极推动标准菌株研发与行业应用,开发出国内首套具有自主知识产权的食品安全标准菌株,涉及细菌、酵母和霉菌三大类。中心现有标准菌株261株,23株CICC标准菌株进入世界微生物数据中心(WDCM)推荐列表,2项产品获得国家有证标准样品证书,中心技术能力通过ISO 17034体系认可,达到国际领先水平。

  • 友情链接
  • 友情链接2
  • 友情链接3
  • 友情链接5
  • 友情链接6
  • 友情链接7