2023年4月18日，由中国食品院与安琪酵母股份有限公司主办的中国传统发酵食品菌种多样性保护工程“天使之行”专项活动启动仪式在湖北宜昌举行。中国食品院党委书记、总经理肖丹，副总经理姚粟，安琪酵母股份有限公司党委书记、董事长熊涛，党委副书记、总经理肖明华，总工程师覃先武，总经理助理张彦等出席了启动仪式。仪式由安琪酵母股份有限公司总工程师覃先武主持。

熊涛对肖丹一行的到来表示欢迎。他介绍了集团发展情况和前期合作进展，表示安琪作为酵母行业头部企业，始终主动承担社会责任，下步将积极参与我国传统发酵制品微生物菌种多样性保护，共同推动我国发酵食品产业高质量发展。

肖丹对安琪集团取得的辉煌成就表示赞赏，对本次活动的意义表示极大认可。她介绍了食品院的基本情况，肯定了双方共赢的合作模式，表示食品院将与安琪携手推进我国食品微生物种质资源的挖掘与保护，开展有目的、有计划、系统性的微生物资源科学考察项目，健全菌种资源开发及应用体系，促进我国传统发酵产业升级，为新食品资源的研发和创新提供重要支持。

姚粟作为项目负责人介绍了项目方案。双方在前期菌种资源库建设项目的基础上联合启动本次专项活动，主要针对内蒙古地区传统发酵特色食品微生物资源开展科学考察，活动旨在践行服务国家战略发展的责任使命，强化生物资源保护和综合开发利用能力，传承和保护我国发酵传统文化，推进我国区域优优质微生物种质资源的科学保护、高效开发和持续利用。

中国工业微生物菌种保藏管理中心（CICC）长期开展传统发酵食品微生物资源收集、保护、挖掘与评价研究。系统收集来自我国华北、东北、华东、中南、西南、西北等18个省份独具特色的传统酿造及发酵微生物资源，首次发布了《中国传统发酵食品用微生物菌种名单》，搭建了我国首个传统发酵食品用微生物菌种资源库，并首次将我国16种传统发酵食品用菌种推荐进入IDF菌种名单，切实推动了中国传统发酵食品国际化进程。