江南大学未来食品科学中心陈坚院士团队(第一作者:刘延峰)在《中国食品学报》第22卷第6期特约专栏(新型蛋白专栏)发表文章《微生物替代蛋白生物制造:进展与展望》。微生物替代蛋白为可持续蛋白供给提供重要支
本期介绍江南大学刘立明教授发表在《中国食品学报》第22卷第6期特约专栏(新型蛋白专栏)上的文章《微生物利用无机氮生产有机氮》。氮代谢不仅是微生物细胞的基本代谢过程,也是氨基酸和蛋白质生物合成的关键瓶颈
众所周知,被称为“第二大脑”的肠道微生物组(肠道菌群)是人体中最大的细菌“蓄水池”。越来越多的研究证实它们对健康具有包括从心理到生理的一系列深远影响。肠道细菌释放的化合物存在于血液中,可以调节宿主的生
爱尔兰APC微生物组研究所团队成员在最新一期《分子精神病学》上发表论文称,人们的饮食也可能是应对压力的有效方法——他们的最新研究表明,在短短4周内每天多吃发酵食品和富含纤维素的食物,对降低压力水平有显
随着合成生物学的发展,微生物共培养已成为化学品生物合成的新方法。应用微生物共培养技术不仅可以减轻代谢负担,实现复杂化合物的合成,还可以充分发挥不同物种的优势和能力,利用低劣生物质以提高目标产品经济性。